Tequila

Pour beaucoup, le Mexique c'est Cancun et les cites Maya, mais pour d'autres, le Mexique c'est aussi la tequila !!!

Comme son l'indique, ici, la tequila coule a flot ! Impossible d'echapper a un p'tit verre. Dans les restos, pour etre sur que vous en buverez, on ne sert pas d'amuse-bouche, mais un petit godet pour ouvrir l'appetit.

        

Mis a part la tequila en elle-meme, le petit village de Tequila est bien sympathique et le tourisme y est plutot national qu'international. Les gens y viennent pour boire de la tequila, bien sur, et par la meme occasion visiter les fabriques. Dans le coin, il y en a plusieurs. Nous avons commence par "El Meson del Tequila" (dit aussi Don Kido) qui la produit de facon artisanale et uniquement pour la consomation locale.

  

 Ensuite, nous avons assiste au processus de production de celle de "La Cofradia", a une autre echelle vu que l'alcool est ensuite exporte.

  

La visite de la seconde etait un peu plus complete : le champ d'agaves bleues, les coeurs adultes d'agaves (entre 5 et 7 ans), la cuisson et le broyage des coeurs, la fermentation, la distillation dans de magnifiques alambiques chromes, le vieillissement en fut de chene ... et la degustation a la cave !!! Le tour est tres "instructif" et interessant.

   

   

  

  

Mais selon Mike, selon les echantillons goutes, la premiere fabrique de Tequila faisait des produits bien plus goutue et "suave" a son gout (mais les gouts et les couleurs ...).